ON VOUS PREND SOUS NOTRE AILE

Roy - Viandes de connaisseur propose une gamme de produits de viande de boeuf, de porc, de volaille, de veau, de charcuterie et de spécialité qui a contribué à sa réputation d'excellence.

Les qualités de la viande dépendent de plusieurs facteurs liés non seulement à l'animal, aux conditions d'élevage et à l'alimentation, mais aussi aux conditions de transport et de manipulation des animaux, de la ferme à l'abattoir, ainsi qu'à la distribution, au travail des viandes et à leur cuisson.

À cet égard, Roy - Viandes de connaisseur choisit ses fournisseurs avec soin. Ses exigences sont sans compromis, ce qui constitue la meilleure assurance-qualité pour les détaillants qu'elle dessert.

Indices de qualité de la viande

L'état d'engraissement de l'animal

On retrouve quatre types de gras chez les bovins : le gras interne (dans la cavité abdominale), le gras intermusculaire, le gras de couverture (qui se situe sous la peau) et le gras intramusculaire (persillage).

Les attributs de la viande
La couleur La flaveur La jutosité La tendreté

© 2009, Les Distributions Alimentaires Roy inc.